Főnöki máktorta

Volt főnökasszonyom nyugdíjas búcsúztatóján ettem ezt a máktortát. Ebből a sütiből addig és azóta sem ettem még hasonlót. Innen is kapta a nevét ez a desszert.. :))

                                 
Hozzávalók:
200 g vaj
150 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
6 tojás sárgája
1 teáskanál sütőpor
150 g őrölt mák
70 g őrölt mandula vagy dió
1 teáskanál fahéj
6 tojásfehérje
3 evőkanál piros ribizli lekvár (savanykás legyen)
Díszítés: 1 tasak tejszín ízű habpor + 150 ml tej

A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a tojás sárgájával elkeverjük. Az őrült mákot elkeverjük a sütőporral és a vajas krémhez adjuk. A mandulát és a fahéjat is hozzáadjuk, valamint a felvert tojásfehérje habot. Kivajazott tortaformába (24 cm) öntjük és (150 fokon elektromos sütőben, 130 fokon légkevérsesben) kb. 60-70 percig sütjük.
A habport a tejjel felverjük és a tortát a tálaláskor ezzel díszítjük!

Lángos (Tuti tészta!)

Nagyon sokféle lángos recept található a neten én is rengeteget kipróbáltam már. Azért teszem most fel ezt, mert szerintem ez a legjobb!

Hozzávalók:
80 dkg liszt
1 friss élesztő (5 dkg)
2 evőkanál olaj
1 evőkanál só
pici cukor az élesztőhöz
5 dl tej (langyos)
3 dl tejföl
A sütéshez: olaj

Elkészítés:
Kb 2 dl  langyos tejbe egy csipetnyi sót és cukrot teszünk és az élesztőt felfuttatjuk. Én kenyérsütőben szoktam dagasztani és keleszteni, így abba alulra kerülnek a folyékony hozzávalók: a felfutott élesztő, a maradék tej, az olaj, tejföl és a sóval elkevert liszt.
Ha megkelt kisütjük a lángost. Nagyon finom a tésztája! :))

Sajtos kifli

Aki látta a blogomon a recepteket, az tudja, hogy imádom a sós kelt tésztákat. Ez is egy nagy kedvencem. Gyakran csinálom meg, ha pl. vendégeket várok. Legutóbb pl. forralt borral fogyasztottuk.

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 dl olaj
1 cs élesztő
1 dl tej (élsztőhöz) + 4 dl langyos tej
1,5 ek cukor
1,5 ek só
kb 20 dkg Rama
15 dkg trappista (aki szereti, lehet füstölt sajt is)
Tetejére: 1 tojás

Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral és sóval felfuttatni. A többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk és megkelesztjük (én utóbbiakat kenyérsütőgépben szoktam).
Ha megkelt a tésztát 6 cipóra osztjuk. Ezeket egyenként elnyújtjuk, majd minden egyes darabot további 8 felé, a képen látható módon.
A háromszögekre kb 1x2 cm-es rama kockákat rakunk, kifli formában feltekerjük, megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal.  180 fokos sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük. Ebből az adagból két tepsi kifli lesz.

Kéksajtos fokhagymakrémleves

Nagyon szeretem a kéksajtot, így nagyon megörültem, mikor rátaláltam erre a receptre, ami nem csak finics, de egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

5 dkg vaj
5 dkg liszt
5 dkg kéksajt (pl. márványsajt, gorgonzola stb.)
1-2 gerezd fokhagyma
1 dl főzőtejszín
só, bors
1 zsemle


A vajon világos színűre piritjük a lisztet, majd hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és felöntjük 1 l hideg vízzel és sózzuk, borsozzuk. Ha felforrt hozzá öntjük a tejszínt és még pár percig forraljuk.
Ha elzártuk beletördeljük a sajtot és elkeverjük.
Pirított zsemlekockával tálaljuk!

Répatorta

Ezt a receptet középiskolai osztálytársamtól, Bettitől kaptam. Sok-sok év után "futottunk össze" a facebook-on. Szokott mesélni róla, milyen finomságokat készít családjának, így mikor megemlítette ezt a desszertet, rögtön elkértem a receptet, mert biztos voltam benne, hogy nagyon fincsi lesz és igaza volt. A mázt kicsit elkapkodtam, így nem lett valami szép a süti, de az íze mindenért kárpótol! :))

Tésztához:

4 tojás, 20 dkg barnacukor, 2 dl étolaj, 28 dkg finomliszt, 10 dkg darált mandula (én egészet vettem és aprítóval daráltam meg), 1 cs. vanília cukor, 1 cs. sütőpor, 1 kk. őrölt fahéj, 40 dkg sárgarépa (sajtreszelőn kell lereszelni), 5 dkg mazsola, késhegynyi só, valamint én lehet bele tennidiót is.

Mázhoz:
25 dkg mascarpone, 12 dkg porcukor, 1 cs. vanília cukor, 5 dkg lágy vaj/margarin

A tojásokat az olajjal és a cukorral kikeverni, majd hozzákeverni a többi hozzávalót. Kb. 25-30 percig sütöttem közepes lángon. Ha kihűlt a torta bevonjuk a mascarponés mázzal.

Bolognai mártás télire

Itt a befőzések ideje és az idén valahogy nagy kedvet kaptam hozzá, hogy egyre több savanyúságot, paradicsomot, lekvárt tegyek el.

Hétfőn elkészült az idei csalamádé! :))

Anyutól és anyósomtól is kaptam paradicsomot, ami ahhoz sok volt, hogy megegyük, így az interneten kutakodtam kicsit, hogy mit lehetne kezdeni belőle. Így találtam rá erre a receptre. Többféleképpen volt leírva, így ahogy én máskor is csináltam már, összedolgoztam a receptekből egyet.. :)))

Hozzávalók:

Kb 3-4 kg paradicsom

3-4 darab kisebb fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kis fej zeller

2-2 db sárgarépa és fehérrépa

olívaolaj vagy étolaj

szalicil vagy nátriumbenzonát

fűszerek: kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom, fekete bors, só, cukor

A paradicsomot felkockázzuk és feltesszük főni egy lábasba. Én a végén még egy kicsit botmixerrel pépesítettem, hogy könnyebb legyen átnyomkodni. Utána - ha van - paradicsom passzírolón átnyomkodjunk. (nekem nincs, így egy fém tésztaszűrőt használtam).

Míg a paradicsom rotyogott olajon (én olívaolajat használtam) a felkockázott vöröshagymát pár percig pírítjuk, majd.rárakjuk a szeletelővel összeaprított sárgarépát, fehérrépát, zellergumót. A szintén felaprított fokhagymát én csak a legvégén szoktam hozzáadni, mert egyszer nagyon keserű ízt csinált egy kajánál és azóta csak 1-2 percig szoktam olajon pírítani a fokhagymát.

Ezt az olajos cuccot hozzáadjuk a paradicsomléhez, befűszerezzük ízlés szerint és megrottyantjuk egyszer, majd üvegekbe töltjük. Én ehhez 2-3 dl-es üvegeket használtam, mert ezek egy adag bolognaihoz elegendőek lesznek. Nem raktam tartósítószert, csak a tetjükre szórtam pici nátrium benzonátot, majd száraz dunsztba (egy dobozt kibéleltem egy törölközővel és a tetejükre is tettem még egyet) tettem egy napra.

Szilvás cobbler

Nagyon sok helyen megtalálható a neten ez a sütemény, ami nekem nagy kedvencem, de ez a recept vált be nekem. Minden nyáron elkészítem! Lehet másféle gyümölccsel is de szilvával (főleg puhával) a legjobb! :)

Hozzávalók:

kb 50 dkg kimagozott, félbevágott szilva
2 ek étkezési keményítő vagy liszt
2 ek barnacukor
lehet bele tenni aki szereti: kevés szegfűszeg és fahéj
25 dkg liszt
5 dkg cukor
pici só
1 cs sütőpor
10 dkg hideg margarin
1 tojás
1,5 dl tejszín
a tetejére: 2 ek barna cukor

Nekem kerek üveg pitesütő formám van, abban szoktam ilyen sütiket készíteni. Kis vajjal kikentem az alját. Ráraktam a szilvát, megszórtam a keményítővel, majd a cukorral és a fűszerekkel. 

A 25 dkg lisztet összekevertem a cukorral, a sóval, a sütőporral. A margarint rákockáztam és összemorzsoltam. A tejszínt összekvertem a tojással majd ráöntöttem a lisztes keverékre és ezzel összedolgoztam. Egy evőkanállal morzsagaluskákat raktam a szilvára, megszórtam kevés barnacukorral a tetejét.  175 fokos légkeveréses sütőben 35 perc alatt megsütöttem.

3 évesek lettünk! :))

Sparhelten sült lepény (kenyérlángos)

Nem tudom ki hogy van vele, de én imádok a szabadban sütni, főzni. Aki szeret grillezni, annak szeretnék egy újdonságot bemutatni, aminek a mi családunkban nagy sikere van! Igazából öcsém ennek a szakértője. Ő készített az udvarra egy olyan grillezőt, amibe egy régi masinát épített be, így annak a sütőfelületén fantasztikus jó lepényt lehet sütni. Nekünk csak egy "tárcsánk" van, de ezen is ugyanúgy el lehet készíteni.

A lényeg, hogy ne legyen nagy tűz, mert akkor gyorsan megég.

Hozzávalók (kb 9-10 db-hoz)

• 50 dkg liszt
• 1,2 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 dl víz
• 3 kávéskanál porcukor
• 3 kávéskanál só

Töltelék ízlés szerint lehet:

sonka, tejföl, kukorica, juhtuiró, lilahagyma,  savanyú uboka, trappista sajt, sült hagyma, stb.

Én a kenyérsütőgépembe szoktam beledobni mindent ami bedagasztja és meg is keleszti. Ha megkelt (Kb fél óra alatt) akkor kis cipókat formálunk belőle. Beolajozzuk a kezünket és mint a lángost, kicsit széthúzzuk (valamivel kissebb méretűre mint egy lángos). Rárakjuk az olajozott sütőfelületre és megsütjük, de nem teljesen készre, mert a töltés után még vissza kell rakni.

Megkenjük az egészet tejföllel, majd csak a felére rárakjuk amit szeretnénk, összehajtuk és még 1-2 percre visszarakjuk sütni, amíg a sajt elolvad benne. Nagyon-nagyon finom!

Egy két variáció:

• tejföl (lehet bele fokhagymát nyomni), sonka, kukorica, savanyú uborka, sajt
• juhturós tejföl, lilahgyama

Bajor csirkemell

A neten sok helyen fellelhető ez a recept, sokféleképpen. Én a legegyszerűbbet választottam és isteni lett!

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 nagy doboz tejföl
• Kb 4 darab sárgarépa
• zöldborsó (én üvegeset használtam, ebből kb fél üveg)
• 1-2 fej vöröshagyma
• gomba (ha frisset használunk, akkor kb 30 dkg, ha üvegeset, akkor egy kis üveg)

Elkészítés:

• A sárgarépát és zöldborsót sós (én ételízesítőt is tettem) vízben puhára főzzük. (A borsót ráérünk csak a vége felé beletenni, ha üveges, mert az elég puha)
• Közben a hagymát és a gombát megpároltam. (Megszórtam kis borssal)
• Egy serpenyőben a besózott csirkemelleket pár percig megsütöttem
• Egy jénai aljára szórtam a borsót és répát, majd erre a gombás hagymát, végül a csirkemelleket. (én nem csíkoztam fel) A tetejére tejfölt öntöttem.
• Kb 40 perc - 1 óra alatt megsütöttem közepes hőfokon (hogy nehogy nagyon megégjen a teteje..
• Rizst és burgonyagombócot készítettem hozzá köretként, valamint ecetes hagymás paradicsomsalátát.
• Gyors, könnyű nyári ebéd! :)