Répatorta

Ezt a receptet középiskolai osztálytársamtól, Bettitől kaptam. Sok-sok év után "futottunk össze" a facebook-on. Szokott mesélni róla, milyen finomságokat készít családjának, így mikor megemlítette ezt a desszertet, rögtön elkértem a receptet, mert biztos voltam benne, hogy nagyon fincsi lesz és igaza volt. A mázt kicsit elkapkodtam, így nem lett valami szép a süti, de az íze mindenért kárpótol! :))

Tésztához:

4 tojás, 20 dkg barnacukor, 2 dl étolaj, 28 dkg finomliszt, 10 dkg darált mandula (én egészet vettem és aprítóval daráltam meg), 1 cs. vanília cukor, 1 cs. sütőpor, 1 kk. őrölt fahéj, 40 dkg sárgarépa (sajtreszelőn kell lereszelni), 5 dkg mazsola, késhegynyi só, valamint én lehet bele tennidiót is.

Mázhoz:
25 dkg mascarpone, 12 dkg porcukor, 1 cs. vanília cukor, 5 dkg lágy vaj/margarin

A tojásokat az olajjal és a cukorral kikeverni, majd hozzákeverni a többi hozzávalót. Kb. 25-30 percig sütöttem közepes lángon. Ha kihűlt a torta bevonjuk a mascarponés mázzal.