2011. január 4., kedd

Karácsonyi menü: 3. Tojásos töltött karaj

Hozzávalók:
  • 6 szelet karaj
  • 5 tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 20 dkg gomba gomba (pl. csiperke)
  •   füstölt tarja
  • 1 kaliforniai paprika
Panírozáshoz:
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • só/ ételízesítő
A hússzeleteket megmossuk, klopfoljuk és sózzuk.
A hagymát olajon dinszteljük, majd hozzáadjuk a tarját. Utána mehet bele a paprika  és a gomba. Mikor minden  megpuhult ráütjük az 5 tojást, és rántotta állagú pépet csinálunk.
Hagyjuk kihűlni, majd a húsokra rakunk egy-egy adagot. Ezután felgöngyöljük, majd hústűvel összetűzzük, hogy ne essen szét és bepanírozzuk és kisütjük.

Karácsonyi menü: 2. Csőben sült kelbimbó

Hozzávalók
  • 30 dkg kg kelbimbó
  • 1 fej lilahagyma
  • 4 tojás
  • 3 dl tejföl
  • só, bors
  • 1 ek ételízesítő
  • köménymag (elhagyható)
  • kevés vaj vagy olaj (a sütőtál aljára)
  • reszelt sajt és bacon
A kelbimbókat mosás-tisztítás után enyhén sós-ecetes-köménymagos vízben félpuhára főzzük és ha kihűlt félbevágjuk. A tojásokat enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejfölt és fűszerezzük.
Kiolajozott jénaiba egy sor kelbimbóra kerül a lilagyma fele, szép vékony szeletekre vágva, a tojásos-tejfölös keverék fele, majd újabb adag kelbimbó-lilahagyma, a végén szépen meglocsolgatva a maradék tojásos-tejfölös mártással.
A tetejére reszelt sajtot és bacon szeleteket tegyünk. Előmelegített sütöben közepes lángon kb. egy órát sütjük.

Karácsonyi menü: 1. Almás-hagymás pulykasült

Hozzávalók:
  • 1 egész pulykacomb  (1-1,2 kg) (én olyat vettem ami ki van csontozva, nem nyeleset!)
  • 5 közepes fej hagyma
  • 5 nagy alma
  • 2 ek zsír
  • 2 tk szárított rozmaring)
  • só, bors

A pulykacombot sózzuk, borsozzuk.Egy tepsit kikenünk zsírral, beletesszük a pulykát, öntünk alá  ujjnyi vizet és beleszórjuk a szárított rozmaringot, lefedjük, és előmelegített sütőbe téve 1 órán át sütjük.
A hagymákat megpucoljuk, és nyolcadokra vágjuk. Egy óra elteltével kivesszük a sütőből a tepsit kanalazunk rá egy kicsit a saját szaftjából, és mellétesszük a felszeletelt hagymanyolcadokat. Ha kell öntünk még hozzá vizet. Lefedjük, és fél órára visszatoljuk a sütőbe.
Az almákat megmossuk, és cikkelyekre vágjuk,. Fél óra elteltével kihúzzuk a tepsit, locsolgatjuk kicsit a pulykát a lével, és a hagymákra tesszük az almát. Visszafedjük, és újabb fél órát sütjük az egészet.
Fél óra elteltével kivesszük a sütőből. Akkor jó, ha a húsba könnyen beleszalad a villa, majd a pulykacomb tetejét lekenjük egy pici mézzel, és 10 percre  fedő nélkül visszatoljuk, hogy szépen megpiruljon. Sütési hőfok: 180 °C

Hiba történt a modul működésében